Bagian
dari ikan buntal yang beracun adalah tetraodontoxin yang ditemukan
dalam ovarium. Racun ini tidak hancur walaupun dimasak, meskipun para
ahli mengatakan, jika isi perut dikeluarkan sebelum dimasak, ikan
biasanya tidak berbahaya. Digunakan dalam masakan jepang “Fugu”, ikan
buntal hanya dapat dimasak dan khusus disiapkan oleh koki terlatih dan
berlisensi. Meskipun demikian, dari tahun 1955 sampai 1975 ada lebih
dari 1.500 orang meninggal disebabkan karena makan Fugu yang tidak layak
saji.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar